ceciliahedberg.blogg.se

 Nu vill jag ha snö, vitt guld, förstå va mysigt det skulle bli...

 

 

Vi hade tjejmiddag här i fredags med dalagänget, bjöd brudarna på glögg när de kom, premiärsmakning för min del av årets blossaglögg, lavendel, helt ok. Laxbakelse till förrätt,  fläskfile i glöggsås med potatisgratäng och avslutade med en tallrik med saffranspannacotta med krossad pepparkaka, vit kladdkaka (http://ceciliahedberg.blogspot.fi/2011/12/2a-advent.html) med saffran och pepparkaka med apelsinädelost. Göttit. Receptet på fläskfilen ser du nedan:

 

 

 

800g fläskfile

3 dl rödvinsglögg

2 msk balsamvinäger

2 msk olivolja

1 msk kinesisk soja

2 clementiner

2 vitlöksklyftor

Ett par kvistar timjan

Salt och peppar

 

Glöggsås:

Marinaden från köttet

2dl matlagningsgrädde

1msk kalvfond

Salt och peppar

Putsa och skär köttet i 4cm tjocka medaljonger och lägg i en skål. Blanda köttet med glögg, balsamvinäger, olivolja och soja. Dela clementinerna och pressa ner saften i marinaden. Lägg även ned skalen i marinaden samt vitlöksklyftor och timjanskvistar. Täck köttet och ställ in i kylen i minst 4 timmar men helst över natten.

 

Tag upp köttet ur marinaden och krydda med salt och peppar. Sila marinaden och ställ åt sidan. Smält smör i en stor stekpanna och bryn köttet hastigt runt om på hög värme. Sänk värmen och tillsätt marinad, grädde och kalvfond. Låt köttet sjuda klart i såsen, ca 10 minuter och smaka av med salt och peppar.

 

Kramar/ Cecilia

Den här rätten fick vi på en tjejmiddag för en tid sedan, jag gillade den! Vi testade den här hemma igår, populär hos barn och sambo, men vi bytte ut fläskfilen mot kycklingfile, det fungerade lika bra det.

 

 

600g fläskfile

1 pkt cantadou färskost vitlök och örter

1 st gul lök

250g champinjoner

2 vitlöksklyftor

3 dl arboriris

400g krossad tomat

4 dl vatten

 

Sätt ugnen på 225°. Putsa köttet från senor och vita hinnor. Snitta filén på längden så att det bildas en ficka. Krydda fickan med 1/2 tsk salt och 
1 krm peppar. Fyll fickan med färskosten. Stäng fickan med tandpetare eller bind ihop filén med steksnöre. Hetta upp en panna riktigt ordentligt. Bryn köttet runt om 1  1/2 msk smör 
3–4 min. Krydda med 3/4 tsk salt och 
2 krm peppar. Ta upp och låt köttet vila 
på ett fat. Skala och finhacka löken. Ansa och klyfta svampen. Fräs svamp och lök till fin färg i 1 msk smör ca 4 min. Pressa i vitlöken när det återstår 1 minut av stektiden. Tillsätt ris, tomater, fond, vatten, 
1/2 tsk salt och 1 krm peppar. Rör om och häll i en ugnssäker form (ca 28 x 20 cm). Lägg fläskfilén ovanpå riset och täck över med ugnsfolie. Baka mitt i ugnen ca 50 min, tills riset är genomkokt och köttet har innertemperatur 68°. Skiva köttet och servera det med riset.

 

Kramar/ Cecilia

Min ledighet började redan i torsdags! Lovely! Enligt plan så skulle jag ha jobbat på torsdagen, men eftersom maskinerna blir stående då marknaden inte är så lovande just nu så är det lugnt på jobbet, min tågbiljett gick även ut på onsdagen så det passade väldigt bra! Vi fick nyligen veta hur nya organisationen ska se, nu har vi fått ytterligare ett bakslag, 750 personer till inom Stora Enso Sverige ska sägas upp, usch hur ska detta sluta...

 

Vi har haft en trevlig midsommar, Jessica med familj kom på torsdags kvällen och stannade till lördag. Thomas och Mattias spelade midsommarscramble, jag, Jessica och barnen plockade blommor och lunchade sillunch. Sen åkte vi till Korså bruk och svängde våra lurviga och hade lite picknick i det gröna! Jättemysigt!

 

Ekorrhjulet snurrar på... Jag tycker inte det händer så mycket i mitt liv just nu... Min arbetsgivare har gått ut med varsel! En hel tidningspapperlinje kommer att stängas till sommaren, det är väldigt ovisst här på bruket nu, ingen vet någonting! Ca 175 personer kommer att bli drabbade, 135 kollektiva och 40 tjänstemän. Men blir jag arbetslös ja då är det så, jag kan inte påverka det! Får se det som en chans att göra något nytt!

 

Syjuntebrudarna har varit till Hofors, det var trevligt! Men tyvärr användes inte kameran... Men jag ska publicera menyn:

 

Förrätt: Nubberöra med rågknäcke

Varmrätt: Baconlindad kyckling med balsamicosås och pressad potatis

Efterrätt: Snickerskladdkaka med grädde

 

Jag hoppas brudarna var mätta och belåtna!

 

 

 

 

 

Nubberöra med rågknäcke

 

 

 

 

 

 

 

Jag valde att servera den pressad potatis och en enkel sallad med tomat och bladspenat.

 

 

Snickerskladdkaka

 

Kaka:
100 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1½ dl vetemjöl
4 msk kakao

1 tsk vanillinsocker
1 förpackning (a 78 g) Center

Topping:
200 g mjölkchoklad
2 dl jordnötter

 

Ställ ugnen på 175 grader. Smält smöret till smeten. Låt svalna. Rör ihop ägg, socker, vaniljsocker, kakao, mjöl och smöret. Bred ut i den smorda och bröade formen, tryck sedan i alla center och grädda sedan  i mitten på ugnen i ca 20 minuter. Under tiden smälter du mjölkchokladen över ett vattenbad och rör ner jordnötterna. Fördela sedan detta på kladdkakan, och ställ den kallt minst 2 timmar innan servering.

 

Njut av vårsolen och krama varandra!

 

Kramar/ Cecilia

 

 

 

 

Nu har det nya året trätt i kraft, vilket medför nya utmaningar och förväntningar! Bara hålla tummarna för ett bra år! Vi avslutade 2012 med nyårsfirande i Hofors egna Silver Valley med trevligt sällskap!

 

Dagen började med pulkaåkning, skoteråkning och korvgrillning, vädret var inte det bästa, tyvärr har den mesta av snön smält bort de sista dagarna :-( men barnen var nöjda iaf...

 

 

Sen körde vi pingisturnering vilket avslutades ganska snabbt för min del... Mot kvällningen badade vi tunna och bastade och lagade mat; trerättersmiddag med följande meny:

Förrätt: Svambruschetta

Huvudrätt: Tjälknuel med potatisgratäng med rödvinssås och bea a´la Thomas

Efterrätt: Chokladfondant med glass och passionsfrukt

 

    

 

 

 

 

Vi blev väldigt mätta i magen kan jag lova! Riktigt gott!